特选牛肉部位 米其林一星Osia牛肉宴3月31日举行

特选牛肉部位 米其林一星Osia牛肉宴3月31日举行

Osia Steak and Seafood Grill荣誉呈献精致牛肉盛宴,执行总厨郑吉辉设计的六道式菜单,满足最挑剔的味蕾!

特选牛腩、牛腱、牛舌、牛腰、牛脸等不同牛肉部位,米其林一星餐馆澳西亚(Osia Steak and Seafood Grill) 荣誉呈献牛肉盛宴,精心设计的六道式菜单(S$298++)将于2017年3月31日举行,只限60人参加。

这场专属晚会是新加坡米其林指南的本地厨师巡礼的部分活动之一,由Robert Parker Wine Advocate与新加坡米其林指南联合主办。

菜单以牛肉为主角,选用顶级牛肉与特选部位精致呈献,满足最挑剔的味蕾:

风干和牛腩与盐卤牛舌及水晶冰菜
Air Dried Wagyu Beef Brisket & Brined Ox Tongue, Crystalline Iceplant, Candied Quandong and Balsamic Beurre Noisette;

牛腱精华、洋薏米、连枝番茄与拉维纪草
Beef Shank Essence, Pearl Barley, Vine Tomato and Lovage;

草饲牛脸肉,帕马森马铃薯泥、糙米与培根奶油泡沫
Grass Fed Beef Cheek, Parmesan Potato Mousseline, Puffed Brown Rice and Bacon Cream Espuma;

但马和牛前腰脊肉MS 6与谷饲牛腰肉MS 2+
Tajima Wagyu Beef Strip Loin MS 6+ and Grainge Grain Fed Beef Tenderloin MS 2+.

菜肴搭配RP90以上的美酒,包括Chateau Cantmerle 2011; Domaine De Chevalier 2010; 与Chateau La Tour Figeac 2012。

澳西亚由澳洲名厨斯科特•韦伯斯特 (Scott Webster) 开设,推出一系列完美烹制的鱼类、牛排与分享式佳肴,选用新鲜优质食材如Byron Bay Berkshire猪肉、Mayura Station著名的全血和牛肋眼以及智利鳕鱼。

餐馆由2010年开张至今,执行总厨郑吉辉(Douglas Tay)领导团队荣获多个奖项,包括在第一本新加坡米其林指南荣获一星评级。郑师傅受西餐训练,不遗余力为食客提供优质美食与服务。

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他力求突破旧传统,开拓新思路,在烹饪上不断求新求变,善于把种种新鲜食材化为款款新派名菜,以创新独特的烹饪作风,赢得宾客的一致口碑与青睐。

Got Beef? 米其林一星澳西亚郑吉辉师傅精彩呈献
日期:2017年3月31日(星期五)
时间:晚上7时
地址: 26 Sentosa Gateway, Festive Walk, #02-140 & 141, Resorts World Sentosa, 098138

购票:https://guide.michelin.sg/en/local-michelin-chef-showcase-osia

 

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