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The Peranakan惊艳无比的榴莲娘惹下午茶 – 玩味新加坡

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The Peranakan惊艳无比的榴莲娘惹下午茶

The Peranakan惊艳无比的榴莲娘惹下午茶

娘惹榴莲下午茶,精致高档得令人啧啧惊叹!

位于乌节路的The Peranakan一直都从环境到食物都提供原汁原味的娘惹风情。

在这个榴莲飘香的季节,The Peranakan为食客们推出了令人惊艳的榴莲娘惹下午茶,在铺着充满了娘惹文化风情的蓝底碎花桌布的桌前坐下,看着一盘盘装在精致玻璃容器中的甜点端上,手边放置着雕刻精致雕花的银色勺子,有一种穿越时空的错觉。

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The Peranakan的外部陈设

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The Peranakan的内部陈设

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榴莲下午茶全貌

这里推出的下午茶中的榴莲,都是从马来西亚运来的D24、红虾,以及从Pahang运来的猫山王榴莲。

D24的口感顺滑绵柔,而猫山王榴莲的口感绵甜香浓,不同风味的榴莲搭配不同风味的点心,使得这一份下午茶带着更多精心设计的味觉层次。

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精美雕花的餐具

下午茶之美,在于悠闲惬意的气氛,精致的甜点更能令这种感受得以升华。在The Peranakan的下午茶中,叉子和勺子都选择了非常精致的雕花款式,衬着亮蓝色的桌布,煞是好看。

一人份的下午茶共包括可续杯的热班兰香茅茶,六道道特色各异的榴莲甜品和一道中间小食。

烤面包配榴莲(Toasties with durian)
榴梿冻糊(Durian Pengat)
班兰戚风蛋糕配榴莲(Pandan Chiffon Cake with Durian)
炸鱼皮(Deep-fried Fish Skin )(中间小食)
糯米饭榴莲(Pulot Enti Durian)
香米饭榴莲(Fragrant Rice with Durian)
榴莲煎蕊(Durian Chendol)

$38++每人(两人起订)

 

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榴莲甜品套餐

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烤面包配榴莲(Toasties with durian)

前菜是经过轻微烘烤的面包片,上方涂着用红虾榴莲做成的榴莲泥。

榴莲自然的香甜,和去除了部分水分的面包搭配,软湿拿捏得恰到好处。

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榴梿冻糊(Durian Pengat)

椰糖、奶油和榴莲制作而成的口感类似布丁一般的冻糊。口感绵软,香味浓郁,如同冰淇淋一般,入口即化,绵甜顺滑。这里使用的榴莲为D24,原本榴莲的丝滑更令这道甜品入口的质感轻柔无比。

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班兰戚风蛋糕配榴莲(Pandan Chiffon Cake with Durian)

班兰戚风蛋糕之上,搭配榴莲果肉,再点缀上椰丝。椰香、班兰和榴莲都是热带特有的植物,班兰和椰子为凉性,而榴莲为热性,一冷一热正好中和了食物的特性,令食物不仅仅满足了味蕾,更具养身的考量。

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炸鱼皮(Deep-fried Fish Skin )(中间小食)

在中间小食提供炸鱼皮,主要是因为这样带着咸辣腥的海产,可以更好的去除口中的榴莲甜腻味道,令口感味觉更加清爽。

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糯米饭榴莲(Pulot Enti Durian)

将用蓝色天然花染色的糯米饭,搭配D24榴莲,再配上黄姜叶,令这道甜点充满了娘惹的风情。

善用香料、善用天然染色材料的娘惹菜肴,将味道变成一首层次多变的歌曲,榴莲的香甜、糯米的软糯、黄姜叶的辛香,令这道甜品别有风味。

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香米饭榴莲(Fragrant Rice with Durian)

用猫山王榴莲肉,搭配煮熟的香米,米饭略微粗糙的感觉虽然逊色于糯米的口感,却更好的反衬了猫山王奶油一般的质感和浓烈的香气。

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榴莲煎蕊(Durian Chendol)

煎蕊是马来西亚和新加坡的特色甜品,清热爽口,这里在煎蕊之中加入了榴莲肉,下方是红豆和亚答籽,口感爽滑,清甜可口。

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餐厅内部还陈列着娘惹文化品

The Peranakan不仅仅是一个娘惹的餐厅,更展示了不少娘惹文化相关的物品,如曾经娘惹们常穿的服饰、使用的如艺术品一般的碟子等等,都令此处充满着浓郁的娘惹气息。

玩味曾经介绍过这里用时间烹饪出的娘惹菜肴,如果不想吃正餐,也可以选择来这里尝尝这份特色的榴莲下午茶。

今年的榴莲季节来的比往年早一些,在尤为悠长榴莲季之中,可别蹉跎了天赐的美好时光。(玩味 wanwei.sg)

The Peranakan Restaurant Singapore

地址: 442 Orchard Road, Level 2 Claymore Connect, Singapore 238879
电话:+65 6262 4428
营业时间:中午11时-晚10时

 

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